Helglyx med äppelstrudel

Vi fick hem en hel del med äpplen, då blir det att prova olika äppelrecept. Rekommenderar denna supergoda och frasiga äppelstrudel.

appelstrudel
supergod-appelstrudel

Recept är från Coops Mer smak tidning.

7 PORTIONER
5 äpplen, 2 msk smör, 0.5 dl strösocker, 1 tsk kanel, 60 g smör, 2 dl ströbröd, 0.5 dl strösocker, 80 g smör till pensling, 4 filodegsark

TILL SERVERING:
Florsocker
vispgrädde eller vaniljglass

appelstrudel2
baka-appelstrudel

1. Sätt ugnen på 200°. Skala och skär äpplena i tunna skivor, stek i smör, socker och kanel på medelvärme tills äpplena blivit mjuka, ca 10 min.

2. Smält smör och stek ströbröd och socker några minuter under omrörning.

3. Smält smöret till penslingen, lägg ut ett filodegsark och pensla med smör. Lägg arken på varandra med penslat smör mellan varje lager.

4. Fördela äpplena längs kortsidan och fördela ströbrödet över. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

5. Pensla med smör. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Förvara i rumstemperatur.

Njut av helglyx!
apfelstrudel

Vegourmet

smördegsinbakade-päronhalvorRiktigt mättande med en mördegsinbakade päronhalva.

Denna helg provar vi att laga ett par rätter från vegourmet mattidning, som mördegsinbakade päronhalvor och chunky päronnachos. Överraskande underbart gott och det mättar jättebra. Jag kommer absolut att prenumerera denna tidning framöver.

chunky-päronnachosFestligt gott med chunky päronnachos.

Jag är inte vegetarian men ibland suktar jag bara efter en bra vegetarisk mat, hälsovänligt och mättande gott som man mår bra av. Lagom dos av hälsosamt ska det vara, speciellt nu när hösten är här och man är i behov av extra energi från frukt och grönt.

Glutenfria grillpannevåfflor

På helgerna tar vi extra tid på oss att laga goda frukostar. Gårdagens grillpannevåfflor som var kvar blev extra goda idag. Det blir en mjuk och god våffla i grillpannan, annorlunda smakupplevelse. Givetvis går det att göra i ett våffeljärn då blir det som en vanlig krispig våffla. Detta recept kommer ifrån Jamie Oliver.

glutenfria-våfflor

Servera glutenfria grillpannevåfflor med yoghurt, rivet äpple och lönnsirap. Perfekt smakkombinationer.

Önskar er en fortsatt trevlig söndag.

Den perfekta äggröran med Gordon Ramsay

Tänk att vakna upp till en nylagad varm mat. I morgon ska jag prova Gordon Ramsay recept, äggröra med crème fraîche och gräslök. Det ser så underbart gott ut med rostat surdegsbröd som täcks av äggröran, stekta röda cherrytomater och portabellosvamp. Det är inte hel fel att vakna upp till en sådan här frukost. Önskar er alla en fin fredag.

Love S.

Pumpapaj cupcakes

pumpapaj-cupcakes
Ett gott alternativ till vanliga cupcakes är dessa pumpapaj cupcakes. De är gjort på banan och pumpa med kokossocker som ska vara bättre och ge jämnare blodsocker.

Gjorde cupcakes på butternut pumpa igår, gott men smaken blev något syrligt. Idag var jag på jakt efter en god (socker)pumpa men fick tag i en muscat pumpa istället. Med rätt pumpa så kommer cupcakes smaka gudomligt gott.

Nyttig äppelpaj – utan socker och smör

nyttigäppelpaj2
Jag och sambon har haft en dunderförkylning som vägrat släppa taget. Men nu är vi på fötterna igen. Varje gång jag är sjuk så tänker jag på hur jag kunde levt hälsosammare och börja träna. Den tanken flyger bort när man är frisk igen. Men nu ska jag ta tag i det. Igår var jag så sugen på äppelpaj. Hittade ett sundare alternativ via Emma. Det kommer inte att smaka som en riktig paj, men den tar bort pajsuget. Ett nyttigare alternativ till vaniljsås gjorde vi av lättkvarg, mango och lite vaniljpulver. Puréa allt med en handmixer.

Till pajen behöver man…

nyttigäppelpajBlanda ihop allting och micra i ca 3 minuter. Servera med “vaniljsåsen”.

Ekologiskt smör – göra eget

smör_1Allt man behöver är vispgrädde.

Att jag inte ha provat gjort eget smör tidigare! Det är både enkelt och kul att göra eget ekologiskt smör. Det blir hemmagjort smör med kärlek istället för fabriksgjort. Man vispar grädde tills det blir smörkulor bara. Vill man ha lite mjukare smör kan man blanda ut det med lite rapsolja. Salta och krydda som man önskar. Nästa gång blir det hemmagjord färskost.

smör_2Resultatet: gräddigt och gott smör som bara smälter i munnen.

Hacka lök utan att gråta

hackad-lök

Ett enkelt knep för att undvika tårar när man skär lök är att stänga munnen och andas enbart genom näsan. Det kan kännas lite irritation men inte alls lika mycket som om man skulle ha munnen öppen. Det kan fungera ännu bättre om man har vatten i munnen. Inga mer tårar!