Helglyx med äppelstrudel

Vi fick hem en hel del med äpplen, då blir det att prova olika äppelrecept. Rekommenderar denna supergoda och frasiga äppelstrudel.

appelstrudel
supergod-appelstrudel

Recept är från Coops Mer smak tidning.

7 PORTIONER
5 äpplen, 2 msk smör, 0.5 dl strösocker, 1 tsk kanel, 60 g smör, 2 dl ströbröd, 0.5 dl strösocker, 80 g smör till pensling, 4 filodegsark

TILL SERVERING:
Florsocker
vispgrädde eller vaniljglass

appelstrudel2
baka-appelstrudel

1. Sätt ugnen på 200°. Skala och skär äpplena i tunna skivor, stek i smör, socker och kanel på medelvärme tills äpplena blivit mjuka, ca 10 min.

2. Smält smör och stek ströbröd och socker några minuter under omrörning.

3. Smält smöret till penslingen, lägg ut ett filodegsark och pensla med smör. Lägg arken på varandra med penslat smör mellan varje lager.

4. Fördela äpplena längs kortsidan och fördela ströbrödet över. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

5. Pensla med smör. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Förvara i rumstemperatur.

Njut av helglyx!
apfelstrudel

Pumpapaj cupcakes

pumpapaj-cupcakes
Ett gott alternativ till vanliga cupcakes är dessa pumpapaj cupcakes. De är gjort på banan och pumpa med kokossocker som ska vara bättre och ge jämnare blodsocker.

Gjorde cupcakes på butternut pumpa igår, gott men smaken blev något syrligt. Idag var jag på jakt efter en god (socker)pumpa men fick tag i en muscat pumpa istället. Med rätt pumpa så kommer cupcakes smaka gudomligt gott.

Nyttig äppelpaj – utan socker och smör

nyttigäppelpaj2
Jag och sambon har haft en dunderförkylning som vägrat släppa taget. Men nu är vi på fötterna igen. Varje gång jag är sjuk så tänker jag på hur jag kunde levt hälsosammare och börja träna. Den tanken flyger bort när man är frisk igen. Men nu ska jag ta tag i det. Igår var jag så sugen på äppelpaj. Hittade ett sundare alternativ via Emma. Det kommer inte att smaka som en riktig paj, men den tar bort pajsuget. Ett nyttigare alternativ till vaniljsås gjorde vi av lättkvarg, mango och lite vaniljpulver. Puréa allt med en handmixer.

Till pajen behöver man…

nyttigäppelpajBlanda ihop allting och micra i ca 3 minuter. Servera med “vaniljsåsen”.

Sundare ostkaka

ostkaka-ingrediensVispa äggen lätt, rör ner keso och hackad mandel, smörj ugnssäkra mini-formar och häll i blandningen. Smaksätt med lite kanel. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 20-30 minuter.

Igår provade vi ostkaka recept som Olga delade med sig på sin blogg. Jag gillar inte ostkaka så där direkt, men serverade det med grädde och egen rårörda lingon så blev det mycket godare.
Ikväll ska vi titta på första avsnitt av Continuum, en kanadensisk tv-serie som utspelar sig i framtiden, år 2077. Vi får ser om den är bra.

ostkaka-fitness

Ha en trevlig fredag!